L’édition 2023 du Guide des Chaînes de Restauration Boulangère fournit une fiche détaillée sur chaque réseau : Coordonnées, Emails (97% d'email renseignés), Organigramme, Produits, Groupe, Enseignes, Nombre de magasins, Type de réseau (franchisé ou succursaliste), Produits élaborés sur place ou cuits sur place, Sites de production, Description des points de vente.
155 chaînes de restauration boulangère ont été répertoriées en France.
Chaînes de boulangeries, chaînes de sandwicheries, réseaux de terminaux de cuisson, entreprises du secteur de la Boulangerie, Pâtisserie et Viennoiserie.
L’ensemble des ces chaînes (magasins) proposent de la boulangerie (pains, pains spéciaux), des viennoiseries, des pâtisseries, des produits traiteur (snacking) et petite restauration. Ces réseaux peuvent être locaux (4 à 5 boutiques), régionaux (10 à 20 boutiques) ou nationaux (+ de 30 boutiques).
Base de données disponibles sur support papier et informatique (Excel, Pdf)
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